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如何鑒別加了明礬的冬蟲夏草添加時間:2021/10/14 8:28:00

冬蟲夏草的模樣,相信對大家來說熟悉不過了,真正的正品冬蟲夏草,由真菌幼蟲復合體及頭部長出的真菌子座相連而成,蟲體似蠶,長2-6厘米,表面深黃色至黃棕色,有環紋20~30個,近頭部的環紋較細,頭部紅棕色,全身有足8對, 近頭部3對,中部4對較明顯,近尾部1對,尾如蠶尾,質脆,易折斷,斷面乳白色非纖維狀,有細縱皺紋,頂端稍膨大,質柔韌,斷面類白色至黃白色,有如同草菇、香菇的香氣。


 正因為冬蟲夏草是野生的,不是一個模做出來的,以上描述只能做個參考,真正鑒別冬蟲夏草也是需要累積經驗,或者通過不斷真假對比而得的,正如蟲草的顏色只會通俗描述為:蟲體部分是深黃到淺黃棕色,但是實際上蟲草會根據不同的產地,不同的海拔,甚至同一個山頭背向陽光跟面向陽光的冬蟲夏草顏色也會有所差異。

 

    隨著歷年冬蟲夏草的價格突飛猛漲,作假的手段也是窮出不同,以往不法商家會用面粉做假的冬蟲夏草,這個也是明顯能鑒別的,因而這個手段一下子給瓦解了,插牙簽,插鐵絲也是不法商販常見的‘增重’手段,可惜重金屬也逃不過金屬探測器的法眼,更有甚者是通過蒙騙產地或用通過用明礬來增重。

 

    今天,蟲草屋藥師主要介紹如何鑒別加了明礬的冬蟲夏草。

 

    用明礬增重手段是在蟲草外面刷上一層透明的明礬,或者放冬蟲夏草進明礬水里面,由于冬蟲夏草用明礬浸泡過,所以冬蟲夏草表面有一層乳白色。這樣肉眼也看不出,但實際重量大大增加。消費者食用了刷明礬的冬蟲夏草,不僅不能進補,可能對身體產生損害。

 

    用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來,一個需要仔細觀察顏色,二個需要掂重量來識別,通過仔細觀察,用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色,另外,建議可以通過舔一下蟲體,根據明礬的特性,明礬有酸澀的味道,而真正的冬蟲夏草不會有酸澀味。

 

    雖然知道這些手段在藥材市場屢見不鮮了,但是萬一買到了泡過明礬的冬蟲夏草又怎么辦呢?如果食用這樣的冬蟲夏草,會對身體有損害。由于明礬已經滲透到冬蟲夏草內部,所以很難完全或絕大部分的處理掉明礬。目前對經過明礬浸泡過的冬蟲夏草,沒有什么好的解救方法,處理掉部分明礬的同時,會使冬蟲夏草的部分成分隨之減少。方法即為用溫水浸泡含明礬的冬蟲夏草兩分鐘后,用新牙刷輕刷每一條冬蟲夏草表層,之后用自來水沖洗三次。


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